अनीस तापस और ग्रिल तपस पर एक इज़राइली मोड़ प्रदान करता है

लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल में मात्ज़ो बॉल सूप। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__raeलास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल में मात्ज़ो बॉल सूप। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल में एक वेट्रेस फलाफेल गेंदों और सिगार मार्रोकी को ले जाती है। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल का भोजन कक्ष। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल का भोजन कक्ष और बार। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल का भोजन कक्ष। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल का भोजन कक्ष। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल का भोजन कक्ष। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल में एक वेट्रेस इज़राइली सलाद और श्नाइटल ले जाती है। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae लास वेगास में रविवार, 1 जनवरी, 2017 को अनीस तापस और ग्रिल में बार क्षेत्र। (राहेल एस्टन/लास वेगासजर्नल) @rookie__rae

मात्ज़ो बॉल तपस? यह होना ही था।

स्पेन के छोटे व्यंजन कुछ सौ साल पहले पैदा हुए थे, पहले व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए। ब्रेड या मांस के टुकड़े जिनका उपयोग शेरी के गिलासों को ढकने के लिए किया जाता था ताकि मक्खियों को अलग-अलग व्यंजनों में बदल दिया जा सके जो प्रत्येक सराय का विज्ञापन करते थे। जब वे पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हुए, तो तपस ज्यादातर सेरानो और मैंचेगो, टॉर्टिला एस्पानोला या क्रोक्वेटस जैसे क्लासिक्स तक ही सीमित थे। लेकिन आगे मॉर्फिंग चल रही थी, जिसमें आधुनिक तपस स्पॉट बेवजह झुके हुए बॉर्डर और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से आकर्षित होते थे।

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जो एक शानदार कोषेर रेस्तरां, अनीस तापस और ग्रिल की ओर जाता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, रेस्तरां में प्रवेश और बर्गर भी मिलते हैं, लेकिन आपको घाटी में कहीं और ऐसे तपस नहीं मिलेंगे।



मट्ज़ो बॉल तपस, जिसे ऐनीज़ ग्रेट बॉल ऑफ़ फायर ($ 7) कहता है, एक बेसबॉल आकार की मट्ज़ो बॉल है, जिसे पंको में लेपित किया जाता है और तला हुआ होता है। मैट्ज़ो बॉल अपने आप में अनुचित रूप से हल्की और फूली हुई थी, जिसने पैंको कोटिंग को एक अच्छा क्रिस्पी कंट्रास्ट बना दिया। श्रीराचा मेयो के कुरकुरे और बूंदा बांदी के लिए प्लेट पर कटा हुआ गोभी था जिससे नाम मिला। यह काफी हल्का निकला, मेयो के साथ विरोधाभासों का एक सुखद संयोजन तटस्थ मैटज़ो के लिए सही काउंटरपॉइंट है।

उन्होंने शक्षुका पोको ($ 10) के लिए मसाला बचाया। शक्षुका एक आधुनिक व्यंजन है, जो इज़राइल और मध्य पूर्व के कुछ अन्य हिस्सों में प्रिय है, हालांकि इन हिस्सों में अभी भी दुर्लभ है। स्वभाव से यह टमाटर की चटनी में पकाए गए अंडे हैं, जिन्हें अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता है। इस मामले में, यह टमाटर, घंटी मिर्च, प्याज का एक ज्वलंत मिश्रण था और इसमें कोई संदेह नहीं है कि ग्रह पर सबसे मसालेदार पेपरिका, एकल पके हुए अंडे और इसकी बहती जर्दी द्वारा आग की लपटें।

आप इन दिनों कई चीजों के साथ ह्यूमस प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन ऐनीज़ में हम्मस कॉन कार्ने ($ 14) शायद हमारे पास सबसे अच्छा था, एक बड़ी प्लेट जिसे बहुत सारे जीरा के साथ परिचित गारबानो-बीन प्यूरी की मोटी परत के साथ कवर किया गया था। और शावरमा-एस्क चिकन और भेड़ के बच्चे के ढेर के साथ सबसे ऊपर था जो सकारात्मक रूप से नशे की लत थे। इसे फूले हुए मोटे-गेहूं के पेठे के साथ परोसा गया था जिसमें सामान्य सफेद किस्म की तुलना में अधिक चरित्र था और इस व्यंजन के वजन के लिए एकदम सही पन्नी थी।

क्रीमी स्टफ्ड मशरूम के रूप में वर्णित क्रिमिनी रेलेनो ($ 9) में एक फिलिंग थी जो वास्तव में मलाईदार थी, लेकिन एकमात्र स्वाद मशरूम से ही आया था, यह जरूरी नहीं कि यह एक बुरी चीज है।

सजावट में थोड़ा और चरित्र डाला गया था, जिसमें चमड़े और लकड़ी, बड़ी खिड़कियां और बड़े आकार की रंगीन कला शामिल थी, जो किसी भी तरह से सिनात्रा साउंडट्रैक के साथ काफी अच्छी तरह से चला गया।

सेवा कभी-कभी अचानक होती थी, लेकिन एक बार जब हमारे सर्वर को पता चल गया कि हम प्रवाह के साथ जाने के लिए तैयार हैं, तो वह आराम करने लगा। और निष्पक्ष होने के लिए, वह और अन्य लोग दौड़ रहे थे, कुछ काफी बड़ी टेबल परोस रहे थे।

कोषेर रेस्तरां होने के नाते, अनीस शुक्रवार को खुला नहीं है, लेकिन घाटी में अद्वितीय कुछ सचमुच आविष्कारक व्यंजनों के लिए यह तलाशने लायक है।

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