एंथोनी का प्राइम स्टेक और समुद्री भोजन अपने रॉकफेलर के साथ जीता

एंथनी का बाहरी भागएंथनी के प्राइम स्टेक एंड सीफूड का बाहरी भाग 12300 लास वेगास ब्लाव में एम रिज़ॉर्ट में दिखाया गया है। दक्षिण, हेंडरसन में शनिवार, 18 अक्टूबर, 2014 को। (बिल ह्यूजेस/लास वेगासजर्नल) एंथनी के प्राइम स्टेक और सीफ़ूड का इंटीरियर शनिवार, 18 अक्टूबर, 2014 को हेंडरसन में 12300 लास वेगास ब्लाव्ड, साउथ में एम होटल-कैसीनो में दिखाया गया है। (बिल ह्यूजेस/लास वेगासजर्नल) शेफ मैथ्यू बोरोव्स्की ने 12300 लास वेगास ब्लाव्ड में एम रिज़ॉर्ट में एंथनी के प्राइम स्टेक एंड सीफूड में रसोई में स्टेक ग्रिल किया। दक्षिण, हेंडरसन में शनिवार, 18 अक्टूबर, 2014 को। (बिल ह्यूजेस/लास वेगासजर्नल) टॉम बुचर्ड, बाएं, उनकी पत्नी बेट्टी, केंद्र, और स्कॉटी रूटलेज ने 12300 लास वेगास ब्लड में एम रिज़ॉर्ट में एंथनी के प्राइम स्टेक और समुद्री भोजन में रात्रिभोज किया। दक्षिण, हेंडरसन में शनिवार, 18 अक्टूबर, 2014 को। (बिल ह्यूजेस/लास वेगासजर्नल)

यदि आप ऑयस्टर रॉकफेलर पसंद करते हैं, तो आपको एम रिज़ॉर्ट में एंथनी के प्राइम स्टेक एंड सीफ़ूड में क्लासिक डिश का प्रयास करना चाहिए।

जब से डिश को टेबल पर रखा गया तब से हमें लग रहा था कि यह कुछ खास होने वाला है। सीप ($16) एक लंबी, संकीर्ण आयताकार प्लेट पर व्यवस्थित, सेंधा नमक के सामान्य बिस्तर पर आराम करते थे। जो सामान्य नहीं था वह नमक के साथ मिलाया गया था: साबुत मसाले, जिसमें स्टार ऐनीज़, दालचीनी और पेपरकॉर्न शामिल थे, जो एक प्यारी, प्यारी सुगंध प्रदान करते थे। सौंफ की गंध, हालांकि सूक्ष्म, पर्याप्त रूप से ध्यान देने योग्य थी कि यह इस व्यंजन में पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले पेरनोड का संकेत देती थी और जो आने वाली थी उसका संकेत प्रदान करती थी।

लेकिन ये सीप सभी विंडो ड्रेसिंग नहीं थे। पालक मिश्रण जो उनके ऊपर सबसे ऊपर था, उसे एक समृद्ध बेचमेल के साथ मिलाया गया था, जो केवल पनीर के संकेत के साथ सबसे ऊपर था। और कस्तूरी अपने आप में बिल्कुल सही, मोटा और चमकदार था, बिना स्वाद के संकेत के। वे निस्संदेह सबसे अच्छे ऑयस्टर रॉकफेलर थे जिन्हें हम याद कर सकते हैं, और हम निश्चित रूप से एक अच्छी शुरुआत के लिए तैयार थे।



दरअसल, अच्छी चीजें सीपों से पहले ही शुरू हो गई थीं, ब्रेड की टोकरी के साथ (मैं बस वहां थोड़ा उत्साहित हो गया)। यह दो के लिए काफी उदार टोकरी थी, लेकिन हमें लवोश की कई चादरों की विविधता पसंद थी, कुछ में खसखस, कुछ तिल के साथ, प्लस ब्रेड जिसमें अखरोट-किशमिश, फ्रेंच और बैगूएट के स्लाइस शामिल थे। बहुत अच्छा।

यह मुख्य रूप से एक स्टीकहाउस है (वह जो अलिखित कानून कहता है कि हर लास वेगास कैसीनो संपत्ति होनी चाहिए), तो यह स्टेक होगा। एंथनी के बारे में एक बात अलग है कि स्टेक्स में से कुछ मार्नेल परिवार के स्वामित्व वाले मोंटाना खेत पर उठाए गए स्टीयर से हैं, जिनके वंशज एंथनी ने रिसॉर्ट विकसित किया था, और जिनके लिए रेस्तरां का नाम दिया गया था। अन्य स्टेक चयन गीले-वृद्ध थे, और पसंद ग्रेड थे। डबल फोर्क रेंच स्टेक, जबकि कुछ हद तक pricier, सूखे-वृद्ध थे, जिन्हें हम पसंद करते हैं, और प्राइम, ठीक इसी तरह। तो यह 20-औंस, बोन-इन न्यूयॉर्क सिरोलिन ($ 45) होगा।

और फिर, वाह; डबल कांटे ऊपर। हमने इसे दुर्लभ आदेश दिया था - जो कि हमें लगता है कि बीफ़ के किसी भी अच्छे कट का आनंद लिया जाना चाहिए - और यह एकदम सही था, बाहर की तरफ मोटा कटा हुआ और अंदर एक ठंडा लाल। और बड़ा मांसल स्वाद अतिशयोक्तिपूर्ण था, शहर के चारों ओर मिलने वाले अधिकांश स्टेक की तुलना में इतना गहरा और समृद्ध। डबल फोर्क स्टेक को बर्नाइज़, पेपरकॉर्न या बोर्डेलाइज़ सॉस के साथ ऑर्डर किया जा सकता है, और हमने बर्नाइज़ के लिए कहा है। यह हमारे सर्वर (शाम की कुछ सेवा खामियों में से एक) को याद दिलाने के बाद ही लाया गया था, और जबकि यह बहुत सारे तारगोन स्वाद के साथ एक शुद्ध प्रस्तुति थी, यह निश्चित रूप से अनावश्यक था, स्टेक अपने आप में काफी अच्छा कर रहा था।

मछली स्पष्ट रूप से एक और विशेषता है, और जो पैन-सीयर डोवर को शैंपेन मक्खन ($ 42) के साथ एकमात्र फिट करती है। फिर से, समुद्री भोजन की ताजगी ने एक मीठा, नाजुक स्वाद सुनिश्चित किया जो काफी अच्छी तरह से अकेला खड़ा था, सॉस की आवश्यकता नहीं थी।

जैसा कि अपस्केल स्टीकहाउस में प्रथागत है, पक्ष वैकल्पिक थे, लेकिन दोनों प्रवेशों को रेडिकियो के स्ट्रिप्स के साथ फ़्रीज़ के ढेर के साथ परोसा गया था। और हमने एक तरफ जोड़ा, बेकन और सफेद चेडर ($ 9) के साथ टेटर टाट। वे औसत टोटके से बहुत बड़े थे, कुरकुरे थे और उदार मात्रा में बेकन और पनीर के साथ थे, लेकिन ब्रेड, सीप, स्टेक या मछली की गुणवत्ता और निष्पादन के लिए कोई मेल नहीं था।

या मिठाई, उस पर आएं, एंथनी के सिग्नेचर मिल्क चॉकलेट सॉफल ($ 14), जिसके लिए 20 मिनट की प्रतीक्षा की आवश्यकता होती है और यह पूरी तरह से इसके लायक था। सॉफल अपने आप में एकदम सही, हल्का और अभी भी मलाईदार था, एक नाजुक दूध चॉकलेट स्वाद के साथ, लेकिन कूप डे ग्रेस हमारे वेटर को लिक्विड मूस कहा जाता था, एक रेशमी चॉकलेट मिश्रण जिसे उसने एक चम्मच से नाजुक क्रस्ट को तोड़ने के बाद सूफले में डाला था। .

सेवा, कुल मिलाकर, पेशेवर और पॉलिश थी, पानी के गिलास को बार-बार रिफिल किया जाता था और यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित जाँच की जाती थी कि हमें ज़रूरत नहीं है। परिवेश सुखद है, रिज़ॉर्ट मैदान का दृश्य शांति-प्रेरक है। यह स्ट्रिप पर हमारे द्वारा किए गए कई डिनर के बराबर या उससे बेहतर था, लेकिन कम पैसे में और कम ट्रैफिक के साथ।

और मैं उन ऑयस्टर रॉकफेलर में फिर से शामिल होने से पहले बहुत इंतजार नहीं करूंगा।

समीक्षा

एंथनी का प्राइम स्टेक एंड सीफूड, एम रिज़ॉर्ट, 12300 लास वेगास ब्लाव्ड। दक्षिण, हेंडरसन; 702-797-1000

कुल मिलाकर ए

भोजन ए

वायुमंडल ए

सेवा ए-

प्लसस: उत्कृष्ट स्टेक, ऑयस्टर रॉकफेलर और एकमात्र।

विपक्ष: एक सॉस पल भर में भूल गया।