लास वेगास में कैफे सानुकी उडन नूडल्स को परिपूर्ण बनाता है

कैफे सानुकी में उडोन। कैफे Sanukiकैफे सानुकी में उडोन। कैफे Sanuki Nasario Marquez लास वेगास के कैफे सानुकी में गुरुवार, 8 मार्च, 2018 को नूडल्स तैयार करता है। Erik Verduzco Las VegasJournal @Erik_Verduzco लास वेगास में कैफे सानुकी का इंटीरियर, गुरुवार, 8 मार्च, 2018। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco लास वेगास में कैफे सानुकी का इंटीरियर, गुरुवार, 8 मार्च, 2018। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco लास वेगास में कैफे सनुकी में झींगा तैयार किया जाता है, गुरुवार, 8 मार्च, 2018। एरिक वर्डुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco कत्सू करी चावल का कटोरा पोर्क टेंडरलॉइन लेपित और टोस्टेड पंको के साथ तला हुआ, जापानी चावल के बिस्तर पर, लास वेगास में कैफे सानुकी में, गुरुवार, मार्च 8, 2018 पर परोसा जाता है। एरिक वर्डुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco पोर्क बेली बाओ हैमबर्गर ने लास वेगास के कैफे सानुकी में, गुरुवार, 8 मार्च, 2018 को पोर्क बेली और जापानी मिसो विनैग्रेट गोभी के स्लाव के साथ परोसा। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco पोर्क बेली बाओ हैमबर्गर ने लास वेगास के कैफे सानुकी में, गुरुवार, 8 मार्च, 2018 को पोर्क बेली और जापानी मिसो विनैग्रेट गोभी के स्लाव के साथ परोसा। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco लास वेगास में कैफे सानुकी, गुरुवार, मार्च 8, 2018। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco जेनिस तोशिकियो, बाएं, अपने बेटे ट्रेवर के साथ, लास वेगास में कैफे सानुकी में मेनू देखें, गुरुवार, मार्च 8, 2018। एरिक वर्डुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco बलेरिया रोड्रिग्ज लास वेगास के कैफे सनुकी में गुरुवार, 8 मार्च, 2018 को एक ग्राहक के लिए एक प्रवेश प्रदान करता है। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco लास वेगास के कैफे सानुकी में गुरुवार, 8 मार्च, 2018 को झींगा, अंडा, खरबूजा और शकरकंद के साथ परोसा गया टेम्पुरा। एरिक वर्दुज़को लास वेगासजर्नल @Erik_Verduzco कैफे सानुकी में उडोन। कैफे Sanuki कैफे सानुकी में उडोन। कैफे Sanuki

क्या उडोन नया रेमन है? हो सकता है, अगर हेनरी फैन का कहना है। उनका नया रेस्तरां, कैफे सानुकी, गेहूं के आटे, पानी और नमक के पानी के अलावा और कुछ नहीं का जादू बनाता है।

जापानी सूप, हलचल-फ्राइज़ और करी में उडोन आम है। लेकिन कैफे सानुकी में यह एक साफ स्वाद और एक चबाने वाली गुणवत्ता के साथ उत्कृष्ट, चौकोर और पेंसिल-मोटी, उछालभरी और वसंत के दायरे में ऊंचा हो गया है जो उनके अहंकारी इतालवी समकक्ष को शर्मसार करता है।

पूर्णता के लिए रेस्तरां का समर्पण इसके कामेज उडोन ($ 6.95) में सबसे स्पष्ट है। उनतीस इंच लंबे नूडल्स को सीधे बर्तन से लिया जाता है और लकड़ी के डंडों से बने एक बड़े, पारंपरिक कटोरे में कुछ पानी के साथ परोसा जाता है। पानी नूडल्स को गर्म रखता है और मछली पकड़ने के दौरान गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना आसान बनाता है या साथ में कमेज सॉस में डुबकी लगाता है, दशी का एक अधिक केंद्रित संस्करण, सूखी मछली और केल्प फ्लेक्स के साथ स्वाद।



एक अन्य पारंपरिक व्यंजन केक उडोन ($ 5.55) है। केक शोरबा दशी पर एक भिन्नता है, सूक्ष्म स्वाद नोट्स के लिए सोया, मिरिन, स्कैलियन के टुकड़े और लाल और सफेद कामबोको (मछली केक) के स्लाइस के साथ। एक समुद्री धुंध की तरह, इसमें एक अलौकिक गुण होता है जो उडोन के स्वच्छ, गेहुंआ स्वाद पर स्पष्ट रूप से प्रकाश डालता है।

लेकिन फैन और उनके रेस्टोरेंट परंपरा से बंधे नहीं हैं। कार्बनारा उडोन (.80) ताजा परमेसन के साथ इतालवी क्लासिक पर रिफ करता है, हालांकि इस मामले में सूअर का मांस बिट्स और मलाईदार सॉस मिसो के साथ जुड़ गया है। यह एक अपरंपरागत युग्मन है जो खूबसूरती से काम करता है।

हाउस स्पेशल उडोन ($ 8.80) में सीमा-झुकना उतना स्पष्ट नहीं था, हालांकि यह बोलोग्नीज़ जैसा दिखता था। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस छह सॉस और दो प्रकार की मिर्च के एक हल्के मिश्रण के लिए तैयार किया जाता है, मांसपेशियों की चटनी और सीताफल, गाजर, स्कैलियन और टोस्टेड तिल का ताज, बिना इसे भारी किए उडोन के स्वाद और बनावट को संतुलित करता है।

मेनू में कुछ चावल के व्यंजन भी हैं, कुछ बाई-द-पीस टेम्पुरा (शतावरी का एक डंठल एक कुरकुरा खुशी थी, हालांकि मीठे आलू का एक टुकड़ा, $ 1.25 प्रत्येक, थोड़ा तेल था) और हाथ रोल। पोर्क बेली बाओ ($ 3) को अनुपात और स्वाद दोनों में बड़ा किया गया था, गर्म, लचीला आटा एक जिंजरी सॉस में वसा युक्त मांस के चबाने वाले स्ट्रिप्स के चारों ओर मुड़ा हुआ था और एक मिसो विनैग्रेट में मैरीनेट किया हुआ गोभी का टुकड़ा था।

कैफे सानुकी में (नाम उस क्षेत्र को संदर्भित करता है जहां यूडोन एक विशेषता है), यह महसूस करना आसान है कि आप जापान में एक उडन हाउस में हैं, प्रवेश द्वार पर भोजन के प्लास्टिक मॉडल चित्रण, एक कैफेटेरिया-शैली लाइन, जापानी पॉप के साथ जापानी वस्तुओं और किताबों के साथ संगीत और लकड़ी के पैनल वाली दीवारें।

यह सब 2016 में शुरू हुआ, जब मालिक हेनरी फैन - जो एक प्रिंटिंग व्यवसाय के मालिक हैं और इस रेस्तरां को अपने जुनून प्रोजेक्ट के रूप में देखते हैं - को हवाई में एक उत्कृष्ट नूडल निबलिंग अनुभव था। उन्होंने एक रेस्तरां के बाहर एक लाइन देखी और जल्द ही उडोन को घिस रहे थे जो तेज, सस्ता, स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला था। बस लास वेगास को क्या चाहिए, उसने सोचा।

उन्होंने कहा, जब मेरे पास यह था तो मुझे वास्तव में यह पसंद नहीं आया। अधिकांश रेस्तरां शायद शोरबा के लिए पानी के साथ जमे हुए उडोन और सोया सॉस का इस्तेमाल करते थे। शोरबा कितना स्वादिष्ट था, और उडोन की बनावट से मैं उड़ गया था।

फैन ने जापान में एक साल और विशेष मशीनरी पर ,000 से ,000 खर्च किए (जो वे कहते हैं कि खाना पकाने के लिए मोटाई और चौड़ाई में स्थिरता सुनिश्चित करता है) ताकि सही udon बनाया जा सके। वह जापान से अपनी सभी सामग्री का आयात करता है, अपना रेस्तरां खोलने से पहले उडोन मास्टर्स का आशीर्वाद प्राप्त करता है और समय-समय पर उसे जांचने के लिए उड़ाता है।

लास वेगास में सबसे अच्छा रोमांटिक डिनर

यह लास वेगास उड़ान प्रेमियों के लिए एक आशीर्वाद है कि कैफे सानुकी यहां है।

अगर तुम जाओ

■ कैफे सानुकी, 4821 स्प्रिंग माउंटेन रोड; 702-331-9860

सार: साधारण उडोन नूडल्स उच्च कला के लिए उन्नत।