चार्ट हाउस

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खैर, मैं कमरे में हाथी के साथ भी शुरू कर सकता हूं, जो इस मामले में व्हेल की तरह है और जुआ किस्म का नहीं है: गोल्डन नगेट में नए रश टॉवर में चार्ट हाउस एक बेलनाकार, फर्श द्वारा केंद्रित है- टू-सीलिंग, ७५,०००-गैलन एक्वेरियम जिसमें लगभग १,००० उष्णकटिबंधीय जीव रहते हैं।

जब भी संभव हो, पानी पर या उसके आस-पास अपने आउटलेट का पता लगाने की रेस्तरां श्रृंखला की परंपरा को ध्यान में रखते हुए, नगेट में एक को डिजाइन किया गया था ताकि हर सीट पर एक्वेरियम और उसके चमकीले रंग की खारे पानी की मछली का एक तारकीय दृश्य हो, जिसकी कोमल बॉबिंग और ड्रिफ्टिंग इस तरह का निर्माण करती है शांति की एक हवा कि मेरा कूबड़ रेस्तरां है, शहर में धीमी टेबल-मोड़ दरों में से एक है।

ऐसे वातावरण में, रसोइयों और ग्राहकों दोनों के लिए शालीनता की भावना में लीन होना आसान लग सकता है, यदि कुछ भोजन इससे कम हो तो सामान्य से कम चिंतित होना चाहिए। आह, लेकिन रेस्तरां आलोचकों के लिए यही है। हम कभी भी शांत नहीं होते हैं, चाहे आप कितनी भी धीमी गति से चलने वाली मछलियां हम पर फेंक दें, लेकिन इस मामले में, यह ज्यादा मायने नहीं रखता था, क्योंकि एक्वेरियम स्पष्ट रूप से एकमात्र ऐसी चीज नहीं है जिस पर प्रबंधन का बहुत ध्यान जाता है।



आप शायद चार्ट हाउस से समुद्री भोजन के साथ एक रास्ता निकालने की उम्मीद करेंगे, और यह वास्तव में केकड़े, एवोकैडो और आम के ढेर ($ 16) में दिखाया गया था, एक गुरुत्वाकर्षण-विरोधी टावर जो रेस्तरां के शोपीस के समान था, केवल थोड़ा छोटा और कम रंगीन। क्रैबमीट की एक बहुतायत को एक साथ पकड़ने के लिए पर्याप्त रीमूलेड में फेंक दिया गया था (और स्वाद को छिपाने के लिए नहीं, जो इस मामले में जरूरी नहीं था), और फिर इसे स्तरित किया गया था, और आम के ऊपर कसकर पैक किया गया था और मलाईदार एवोकैडो का आधार। अलग से लिया गया, परतें भूमि और समुद्र के इनाम के स्वादिष्ट प्रदर्शन थे, लेकिन साथ में, वे और भी बेहतर थे, आम और केकड़े की मिठास एवोकैडो की अखरोट की नींव से खेल रही थी। यह भी काफी बड़ा क्षुधावर्धक था, जिसे आसानी से दो भागों में विभाजित किया जा सकता था।

हमारे अन्य ऐपेटाइज़र में समुद्री भोजन शामिल नहीं था, लेकिन रसोई घर के लिए किसी जीत से कम नहीं था। शतावरी के मोटे भाले ($ 8) को तब तक लेपित और तला हुआ था जब तक कि वे और उनकी कोटिंग दोनों कुरकुरा न हों, और फिर वे कटा हुआ ताजा टमाटर और नीले पनीर के टुकड़ों के साथ सबसे ऊपर थे, जो थोड़ा सा पिघलना शुरू हो गया था, इसलिए वहां एक पूरा गुच्छा था जहां तक ​​स्वाद और बनावट की बात है, थाली में जो सामान चल रहा है, वह सब सकारात्मक है।

मैकाडामिया-क्रस्टेड माही माही ($28) काफी क्लासिक थी, टोस्टिंग से नट्स का स्वाद तेज हो गया, जिसने उन्हें हल्की मछली की तटस्थ पृष्ठभूमि के खिलाफ मजबूती से खड़ा कर दिया। इसे सोया रिडक्शन के साथ हल्की बूंदा-बांदी के साथ परोसा गया और आम के स्वाद के एक छोटे से टीले के साथ परोसा गया (आम न केवल आजकल चलन में है बल्कि मछली के लिए एक विशेष लगाव रखता है), और कुछ हरी फलियाँ जो एशियाई मानी जाती थीं लेकिन सिर्फ हमें खस्ता हरी बीन्स की तरह लग रहा था।

और फिर झींगा स्कैंपी ($ 24) थी। आप सोच सकते हैं कि रैट पैक के बाद के युग में स्कैम्पी इतना दिलचस्प नहीं है, लेकिन इस मामले में, आप गलत होंगे। मेनू ने नोट किया था कि पकवान में न केवल झींगा बल्कि केकड़ा होगा, जिसने मुझे विराम दिया क्योंकि यह थोड़ा अधिक मनहूस लग रहा था। यह वास्तव में एक समृद्ध, मक्खनयुक्त व्यंजन था, लेकिन फर्म झींगा और नरम केकड़े के बनावट एक दूसरे को बहुत ही सुखद तरीके से खेलते थे। साइड में केसर रिसोट्टो ठीक था, लेकिन शायद मक्खन के बिना बेहतर होता।

हमने मिठाई ($ 11) के लिए एक सिग्नेचर चॉकलेट लावा केक पर फैसला किया, जो केवल एक चीज के बारे में था जिसने हमें पुराने चार्ट हाउस की याद दिला दी, कैवियार के साथ सलाद बार और ताड़ के दिल हवाई शर्ट और स्क्वॉड ब्रेड के रास्ते चले गए . हमारे सर्वर ने हमें चेतावनी दी थी कि यह कुछ समय होगा, लेकिन हम जल्दी में नहीं थे, एक्वेरियम को देख रहे थे और हमारे 2008 चार्ल्स क्रुग सॉविनन ब्लैंक ($ 36), गर्मियों की शाम के लिए एक अच्छा कुरकुरा विकल्प था। और लावा केक वैसा ही था जैसा हमें याद था जब यह पहला लावा केक था जिसे हमने कभी चखा था - लो, वे कई साल पहले - पिघलने वाली आइसक्रीम के साथ मिलाने के लिए गर्म तरल केंद्र।

गोल्डन नगेट्स चार्ट हाउस के बाहर समुद्र नहीं हो सकता है, लेकिन यह स्पष्ट रूप से सही पानी में मछली पकड़ रहा है।

लास वेगास जर्नल की समीक्षाएं गुमनाम रूप से जर्नल के खर्च पर की जाती हैं। Heidi Knapp Rinella से 383-0474 पर संपर्क करें या उसे hrinella@ Reviewjournal.com पर ई-मेल करें।

समीक्षा

चार्ट हाउस, गोल्डन नगेट, 129 फ्रेमोंट सेंट; 386-8364

कुल मिलाकर - ए-

भोजन - ए-

वायुमंडल - ए

सेवा - ए-

प्लसस: बढ़िया भोजन, शांत वातावरण।

माइनस: वाइन सर्विस सहित कुछ सर्विस लैप्स।