डू-पार के परिवर्तन पेनकेक्स के बारे में धुन

सर्वर एंड्रिया लुकास डु-पार के प्रमुख मालिक बिफ नायलर को व्यंजन वितरित करता हैसर्वर एंड्रिया लुकास शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर अपने साप्ताहिक प्रबंधकों की बैठक से पहले, अपने रेस्तरां में डु-पार के प्रमुख मालिक बिफ नायलर को व्यंजन वितरित करता है। (डेविड बेकर/लास वेगासजर्नल) शुक्रवार, अगस्त 8, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार रेस्तरां और बेकरी में घर का बना सेब पाई का एक टुकड़ा देखा जाता है। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल) शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार रेस्तरां और बेकरी में मेनू प्रदर्शित हैं। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल) सर्वर एंड्रिया लुकास शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार रेस्तरां और बेकरी में अपने ग्राहकों को भोजन की प्लेट वितरित करता है। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल) शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार के रेस्तरां और बेकरी में प्रदर्शन के मामले में घर के बने पाई और पेस्ट्री बिक्री के लिए देखे जाते हैं। (डेविड बेकर/लास वेगासजर्नल) सर्वर लुपे डियाज़ शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार रेस्तरां और बेकरी में अपने ग्राहकों को भोजन की प्लेट वितरित करता है। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल) रोमन पीयराह, बाएं, और सैन डिएगो के जेसिका ईडन शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार रेस्तरां और बेकरी में अपनी मेज की प्रतीक्षा करते हुए प्रदर्शन के मामले में बिक्री के लिए ताजा पेस्ट्री की जांच करते हैं। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल) शुक्रवार, 8 अगस्त, 2014 को गोल्डन गेट होटल-कैसीनो के अंदर डु-पार के रेस्तरां और बेकरी में एक संकेत विज्ञापन झींगा कॉकटेल, जो 24 घंटे उपलब्ध हैं, प्रदर्शित हैं। (डेविड बेकर/लास वेगास जर्नल)

तो, जैसा कि एस्क्वायर पत्रिका ने कुछ साल पहले घोषणा की थी, क्या डु-पार देश में सबसे अच्छे पेनकेक्स परोसता है?

शायद। लेकिन यह वह जगह है जहाँ तक मैं जाने के लिए तैयार हूँ।

जैसा कि मैंने कहा था कि जब मैंने पिछले साल पहली बार रेस्तरां की समीक्षा की थी, तो खाद्य आलोचकों और अन्य लेखकों द्वारा इस तरह के दावों को ध्वनि काटने और प्रकृति में समस्याग्रस्त के रूप में डिजाइन किया गया है। मैं उन्हें कभी नहीं बनाता, क्योंकि मैंने देश में हर पैनकेक की कोशिश नहीं की है। लेकिन चूंकि मुझे डू-पार में अपने पेनकेक्स की बनावट और ऑफ-फ्लेवर पसंद नहीं आया, इसलिए मुझे पूरा यकीन था कि वे योग्य नहीं थे।



कार्डी बी नेट वर्थ बोदक पीला

समीक्षा चलने के बाद, मुझे एक कॉल आया - एक बहुत ही विनम्र कॉल - डू-पार के प्रबंधन से। पैनकेक, आदमी ने लगभग श्रद्धा से कहा, शुद्ध मक्खन में पकाया जाता है। ऑफ-फ्लेवर और सख्त बनावट, उन्हें यकीन था, एक विपथन था। उन्होंने मुझसे पूछा कि क्या मैं उन्हें एक और मौका दूंगा।

इसलिए मैंने हाल ही में, एक बार फिर से एक छोटे स्टैक (.35) का ऑर्डर दिया, जो एक बार फिर मेरे लिए दो डिनर-प्लेट-आकार के पैनकेक लेकर आया। कुछ महीने बाद, मैंने अभी भी देश के हर पैनकेक का स्वाद नहीं चखा है और फिर भी मैं सबसे अच्छा दावा नहीं करूंगा। लेकिन ये बहुत अच्छे थे।

लास वेगास जर्नल में रेस्तरां समीक्षाएं एक यात्रा पर आधारित होती हैं, जो अब और फिर से उन लोगों से एक या दो शॉट लेती हैं जो अधिक सोचते हैं। लेकिन यह अखबार हर उस चीज के लिए भुगतान करता है जो मैं ड्यूटी के दौरान खाता हूं, जबकि अन्य आलोचक आम तौर पर मुफ्त लेते हैं, जो एक नैतिक समझौता है। इसके अलावा, बाद में - पवित्र नरक! - ऐसा करने के 30 से अधिक वर्षों से, मैं आमतौर पर बता सकता हूं कि कुछ ऐसा नहीं है जैसा सामान्य रूप से होता है। (और उस व्यक्ति के लिए जिसने हाल ही में मुझे यह कहते हुए एक ध्वनि मेल छोड़ा था कि मैं वास्तव में युवा लग रहा था, इसके लिए धन्यवाद, लेकिन आप गलत हैं।)

तो पिछले साल डु-पार के पेनकेक्स सबपर क्यों थे? यह एक रहस्य बना रहेगा, लेकिन इस साल का संस्करण काफी बेहतर था। इस बार, केक अच्छे और फूले हुए थे, एक सतह के साथ जो मख़मली थी, सख्त नहीं। इस बार, उन्हें स्पष्ट रूप से ताजे मक्खन में पकाया गया था, जिससे उन्हें स्वाद की शुद्धता और स्पष्टता मिली जो कि शुद्ध मेपल सिरप के बिना भी आकर्षक थी, और इसके साथ बेहतर।

हार्ड रॉक होटल लास वेगास पूल पार्टी

साइड में दो अंडे, ओवर इज़ी ($ 4), भी स्पष्ट रूप से मक्खन में पकाया गया था, जैसा कि मेनू में वादा किया गया था। और यह महत्वपूर्ण है क्योंकि शुद्ध, मौलिक स्वाद आम तौर पर अपने आप में या बाद की परतों के आधार के रूप में सबसे अच्छे होते हैं।

लेकिन पोर्क सॉसेज ($ 5.75) की एक बड़ी पैटी इस बात में निराशा थी कि स्वाद सिर्फ सूअर का मांस था। ड्यू-पार 1938 के आसपास रहा है और अमेरिकी रसोइयों ने तब बहुत कम सीज़निंग का इस्तेमाल किया था, इसलिए शायद यह एक परंपरा है। लेकिन ऋषि का एक छोटा सा बड़ा सुधार होगा।

अल्टीमेट ट्रायो ($ 14.50) पिछले साल से एक रुपये ऊपर था, लेकिन फिर भी एक अच्छा सौदा, सूप या सलाद, आधा सैंडविच और पाई का एक टुकड़ा पेश करता था। मेरे दोस्त ने न्यू इंग्लैंड क्लैम चावडर पर फैसला किया, जो प्यारा था - गर्म, गाढ़ा और उपयुक्त रूप से समृद्ध और आलू और अजवाइन के टुकड़ों से भरा हुआ और क्लैम भी, जो आपके विचार से अधिक दुर्लभ है। और यह अत्यधिक नमकीन नहीं था, जो आपके विचार से कहीं अधिक सामान्य है। भुना हुआ टर्की आधा सैंडविच अच्छा पुराने जमाने का था, टर्की अच्छा और मोटा कटा हुआ था। और सेब पाई के स्लाइस में न केवल एक व्यावसायिक तैयारी के लिए एक अच्छा क्रस्ट था, बल्कि ताजा-स्वाद वाले, अभी भी थोड़े कुरकुरे सेब, वास्तव में ताज़ा बदलाव के स्पष्ट रूप से परिभाषित स्लाइस थे। टुकड़ा एक पाई के एक चौथाई के करीब था और उसने इसे गर्म किया, किनारे पर आइसक्रीम के साथ, और यह पतली मिन्नी इन विशाल भागों के बाद वास्तव में, वास्तव में लंबी सैर पर विचार कर रही थी, यहां तक ​​​​कि किनारों के चारों ओर मेरे कुतरने के साथ।

सेवा पिछले साल की तुलना में बहुत बेहतर थी, शायद इसलिए कि यह उतना व्यस्त नहीं था, लेकिन दो सर्वरों ने सुखद और कुशलता से हमारी देखभाल की, और एक सहायक पेय रिफिल के साथ जल्दी था।

किसी भी दर पर, मैं अभी भी यह नहीं कहूंगा कि डू-पार के पेनकेक्स देश में सबसे अच्छे हैं, क्योंकि इसका मतलब होगा कि मुझे पूरे 50 राज्यों में बहुत सारे पेनकेक्स खाने होंगे। लेकिन मैं कहूंगा कि वे अच्छे हैं।

और इसमें कुछ भी गलत नहीं है।

समीक्षा

डु-पार, गोल्डन गेट, 1 फ्रेमोंट सेंट; 702-366-0378

कुल मिलाकर ए-

भोजन ए-

लिसा लेफ्ट आई लोप्स नेट वर्थ

वायुमंडल बी+

सेवा ए-

प्लसस: अच्छा खाना - हाँ, पेनकेक्स सहित।

विपक्ष: सूअर का मांस सॉसेज एक अपवाद है।

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