इन-हाउस सॉस, पेस्ट गाती थाई किचन में जीवंत स्वाद जोड़ते हैं

एक सर्वर जिसने उसका नाम देने से इनकार कर दिया, वह शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में प्लेट ले जाता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphotoएक सर्वर जिसने उसका नाम देने से इनकार कर दिया, वह शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में प्लेट ले जाता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto ग्राहक शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में टेकआउट ऑर्डर देने से पहले मेनू को देखते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto मैनेजर फ़्रांसिस्को वाज़क्वेज़, शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 को हेंडरसन में गाती थाई किचन में ऑर्डर लेते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto मैनेजर फ़्रांसिस्को वाज़क्वेज़, शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 को हेंडरसन में गाती थाई किचन में ऑर्डर लेते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto प्रबंधक फ्रांसिस्को वाज़क्वेज़ शुक्रवार, जनवरी 20, 2017 पर हेंडरसन में गाती थाई किचन में ग्राहकों के लिए पेय पेश करता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto एक ग्राहक शुक्रवार, 20 जनवरी, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन से टेकआउट ऑर्डर के साथ निकलता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto ग्राहक शुक्रवार, 20 जनवरी, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में भोजन और भोजन लेने पहुंचे। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto ग्राहक शुक्रवार, 20 जनवरी, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में भोजन करते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto ग्राहक शुक्रवार, 20 जनवरी, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में भोजन करते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto ग्राहक शुक्रवार, 20 जनवरी, 2017 को हेंडरसन में गाटी थाई किचन में भोजन करते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) @csstevensphoto

जब कोई रेस्तरां यह दावा करता है कि उसके सभी सॉस और पेस्ट मसाले के साथ बनाए गए हैं और फलों का रस घर में ही बनाया गया है, तो इसका बेहतर वितरण होता है, और गाती थाई किचन करता है।

अंतर? उज्जवल, जीवंत स्वाद, जो थाई व्यंजनों में एक विशेष वृद्धि जोड़ते प्रतीत होते हैं।

ताज़ा अंतर हमारे Gaati Dumplings के ऐपेटाइज़र ($8) से शुरू हुआ। नाम ने एक घर की विशेषता का संकेत दिया, लेकिन सतह पर, मेनू विवरण और उपस्थिति से, ये आपके मूल पॉटस्टिकर होंगे, जो चिकन, सब्जियों और मशरूम से भरे होंगे। हालांकि, जिस क्षण हमने काट लिया, वह भ्रम गायब हो गया। आटे के ये नाजुक तकिए नमी से लथपथ अदरक और तिल के मधुर स्वरों के साथ फूट रहे थे। उन्हें सावधानीपूर्वक पैन-फ्राइड किया गया था, केवल एक सतह को एक मनोरंजक परत के साथ छोड़कर। किनारे पर सोया आधारित सूई की चटनी ने उन गुणों को बढ़ाया, लेकिन इसके बिना भी पकौड़ी उत्कृष्ट थे।



टोफू के साथ पनांग करी की चटनी ($11, चिकन, बीफ या सब्जी के लिए भी, साथ ही झींगा के लिए $ 3, एक संयोजन के लिए $ 4 या मिश्रित समुद्री भोजन के लिए $ 6) बहुत सारे मटर और गाजर के क्यूब्स के साथ शूट किया गया था, और जैसा कि अधिकांश में मामले (कम से कम स्थानीय रूप से) हम अनुमान लगाएंगे कि वे जमे हुए थे (बड़े हिस्से में उनकी पूर्ण एकरूपता के कारण), लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता। अधिकांश थाई करी में एक दोष यह है कि पसंद का प्रोटीन आमतौर पर इतनी तटस्थ विधि का उपयोग करके पकाया जाता है कि यह लगभग स्वाद से रहित होता है, लेकिन यहां टोफू के क्यूब्स को तेल में भूनकर स्वाद और बनावट दोनों को बढ़ाया गया था। सबसे अच्छा, हालांकि, पनांग सॉस था, जो मलाईदार नारियल के स्वाद में समृद्ध था और, जैसा कि हमने पूछा था, करी पेस्ट से आग के संकेत के साथ, और मीठे/नमकीन संतुलन के साथ जो इस तरह के विवेकपूर्ण उपयोग से उत्पन्न होता है। थाई स्टेपल जैसे फिश सॉस, पाम शुगर और तुलसी। रेस्तरां के मालिकों ने नारियल के दूध के लिए थाई शब्द से अपना नाम लिया, और यह व्यंजन उस प्रशंसा को दर्शाता है।

रामा चिकन ($12) एक कम जटिल व्यंजन था लेकिन कम आकर्षक नहीं था। एक चिकन ब्रेस्ट, हल्के से कैरामेलाइज़ होने तक, उबले हुए बोक चोय के बिस्तर के ऊपर रखा गया था और एक मलाईदार मूंगफली की चटनी के साथ सबसे ऊपर रखा गया था जो मुखर था लेकिन फिर भी अच्छी तरह से संतुलित था।

सेवा धीमी गति से चल रही थी, क्योंकि एक अकेला सर्वर (एक धावक की मदद से) भोजन कक्ष और कई टेकआउट ऑर्डर की देखभाल कर रहा था। हालाँकि, वह उल्लेखनीय रूप से कुशल था और पूरे समय सुखद रहा। भोजन कक्ष रेस्तरां के स्ट्रिप-सेंटर स्थान की तुलना में अच्छा है (यह एक संपन्न ट्रेडर जो और एक बर्बाद Kmart के साथ एक हेंडरसन प्लाजा साझा करता है) इंगित कर सकता है, बैकलाइटिंग और फ़्रेमयुक्त कला द्वारा उच्चारण किए गए रिक्त दीवार अनुभागों के साथ तैयार किया गया है जो शांति की हवा उधार देता है।

कीमतें मामूली हैं, जैसा कि भाग के आकार हैं, हालांकि व्यंजनों की समृद्धि आगंतुकों के भूखे को छोड़कर सभी को संतुष्ट करने की संभावना है।

हालांकि गाती थाई किचन ने अपने किराए को थाई फ्यूजन के रूप में वर्णित किया है, मेनू आपको घाटी के अधिकांश अन्य थाई रेस्तरां में नहीं मिलेगा। लेकिन गति ने इसे बाकी भीड़ से बेहतर तरीके से करने का तरीका खोज लिया है।

समीक्षा

Gaati Thai Kitchen, 10545 S. Eastern Ave.; 702-998-9800

तत्व: विस्तार पर ध्यान इसे घाटी के अधिकांश अन्य थाई रेस्तरां से ऊपर उठाता है।