जॉनी मैक, एक पुराने जमाने का बार और ग्रिल है, जो पुराने पसंदीदा पर खुद का स्पिन डालता है

साल अरोची ने जॉनी मैको में पिज़्ज़ा सेट कियासैल अरोची शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में पिज्जा सेट करता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में भोजन करते लोग। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) पीट स्कुबिश, दाएं, शेरमेन कॉनली को पिज्जा का एक टुकड़ा शर्ली मोरोज़िक के रूप में परोसता है, जो बाएं से दूसरे स्थान पर है, और लिन स्कुबिश शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को हेंडरसन में जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे पर देखते हैं। (चेस स्टीवंस/ लास वेगास जर्नल) प्रबंधक लुकास मैकगिन्टी शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में एक पिज्जा निकालते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) सैल अरोची शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में पिज्जा तैयार करते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में भोजन करते लोग। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को हेंडरसन में जॉनी मैक्स, 842 एस बोल्डर हाईवे पर बार क्षेत्र में लोग बैठते हैं। (चेस स्टीवंस/लास वेगास जर्नल) वॉल्ट डेनिसन शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को हेंडरसन में जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे पर अपनी बेटी मैडलिन (सीक्यू), 5, के लिए पिज्जा का एक टुकड़ा पकड़ता है। (चेस स्टीवंस/लास वेगासजर्नल) काइलर बेन्सन ने शनिवार, 5 जुलाई, 2014 को जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन में एक पिज्जा को स्लाइस किया। (चेस स्टीवंस / लास वेगास जर्नल)

वर्षों से, पाठकों ने मुझे जॉनी मैक के बारे में बताने के लिए कभी-कभी ईमेल किया है - मीटलाफ, कॉर्न बीफ और गोभी, मैत्रीपूर्ण और व्यक्तिगत सेवा के बारे में।

इस सब के माध्यम से, हालांकि, मैं किसी कारण से अवधारणा पर काफी हद तक नियंत्रण नहीं कर सका (और इन दिनों, जैसा कि आप जानते हैं, हर चीज में एक अवधारणा होनी चाहिए)। क्या यह मुख्य रूप से एक रेस्तरां था? क्या यह मुख्य रूप से एक बार था? क्या यह किसी प्रकार का संकर था?

एक यात्रा के बाद, मुझे पता है: यह एक पुराने जमाने का बार और ग्रिल है, जैसा कि आप उत्तर में महानगरीय क्षेत्रों में पाएंगे। और हाँ, यह अच्छी बात है।



पुराने जमाने का टैग फिट बैठता है क्योंकि जॉनी मैक 1983 से हेंडरसन में कारोबार कर रहा है, और लास वेगास घाटी में जो सर्वथा आदरणीय के रूप में योग्य है। यह, ज़ाहिर है, एक दोधारी तलवार है, क्योंकि जब वे परंपरा का सम्मान करते हैं, तो कुछ अपवादों के साथ, रेस्तरां को लोगों की दिलचस्पी बनाए रखने के लिए समय-समय पर नए सिरे से स्पर्श करना चाहिए। और जॉनी मैक भी ऐसा करता है।

प्रदर्शनी संख्या 1: हमारे पास जो पंख थे। विंग्स जॉनी मैक की विशेषता है; अगर स्मृति कार्य करती है तो वहां कहीं एक भैंस (एनवाई) टाई है। (और मैं भैंस के विशाल सिर के बारे में बात नहीं कर रहा हूं जो एक दीवार पर लटका हुआ है। मुझे नहीं पता था कि भैंस इतनी बड़ी हो सकती है। यह वास्तव में कठिन, डराने वाला था। लेकिन मैं पीछे हट जाता हूं।)

मैं पारंपरिक भैंस के पंखों के बारे में भी बात नहीं कर रहा हूं, जो एक नया विचार नहीं है, और जॉनी मैक वास्तव में पारंपरिक शैलियों में पंख प्रदान करते हैं। लेकिन फिर लहसुन-सीताफल है। और तरबूज बारबेक्यू।

तरबूज बारबेक्यू। क्यों नहीं; मैं व्यावहारिक रूप से न्यू यॉर्क में एक छोटी सी जगह पर मूंगफली-मक्खन पंखों का आदी हूं, जो न केवल असामान्य बल्कि असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं। और इसलिए यह जॉनी मैक के तरबूज-बारबेक्यू पंखों के साथ था। नहीं, मैं किसी भी स्पष्ट तरबूज नोटों को समझने का दावा नहीं करूंगा (हालांकि यह शायद एक अच्छी बात भी है), लेकिन फल ने एक मीठा, ताज़ा पहलू जोड़ा जिसने बारबेक्यू सॉस को सही जगह पर देखा।

हमारे 1 पाउंड पंख ($10.25; 2 पाउंड $19.25 हैं, $49.95 के लिए 10 पाउंड तक) बड़ी तरफ थे; हमारे पास आठ पंख हैं, और मेनू कहता है कि एक पाउंड औसत आठ से 12. इसलिए वे न केवल समान रूप से मांसल थे बल्कि त्वचा को खूबसूरती से कुरकुरा करने के लिए सावधानी से तला हुआ था, जबकि मांस निविदा रहता था। सभी वान, माइक्रोवेव-वार्म्ड पंखों को ध्यान में रखते हुए, जिनका हमने हाल ही में सामना किया है, ये एक वास्तविक उपचार थे। और किनारे पर घर में बनी नीली चीज़ की ड्रेसिंग शानदार थी।

जैसे पिज्जा था, घर की एक और खासियत। न तो मोटा और न ही पतला, यह एक मध्यम-मोटी, थोड़ा खिंचाव वाली परत के साथ अंतर को विभाजित करता है। हम इस पर सरल रहे, और हमारे 12-इंच टमाटर-तुलसी ($ 14.95) में केवल वे दो वस्तुएं थीं, साथ ही लहसुन और मोज़ेरेला भी। सरल, प्राकृतिक सामग्री, उन्हें लाभ के लिए अच्छी तरह से दिखाया गया था।

थोड़ा (लेकिन केवल थोड़ा) निराशाजनक था चरवाहा पाई ($11.95), जो उस शाम एक विशेष थी। हो सकता है कि मैं सिर्फ इसलिए निराश था क्योंकि प्रसिद्ध मंडे नाइट मीटलाफ उपलब्ध नहीं था (हमारे सर्वर ने समझाया कि जो आदमी इसे बनाता है वह बंद था), लेकिन जब इसमें कई प्रशंसनीय घटक थे - ताजा स्वाद वाले व्हीप्ड आलू, अच्छी तरह से अनुभवी गोमांस, यथोचित रूप से कुरकुरी-कोमल सब्जियां - भरने को एक ग्रेवी-ईश तरल में लपेटा गया था जो नमक जोड़ने के लिए प्रतीत होता था और बहुत कुछ नहीं।

सर्विस बहुत धीमी गति से शुरू हुई, लेकिन मैं टीम वर्क से प्रभावित हुआ। हमारा सर्वर, हमें बताया गया था, एक बड़ी मेज के साथ रखा गया था, और जब हम प्रतीक्षा कर रहे थे कि परिचारिका और एक धावक दोनों ने हमारे पेय ऑर्डर लिए और दूसरा सर्वर समय-समय पर हमें यह बताने के लिए बंद कर दिया कि हमें अनदेखा नहीं किया जा रहा है। हमारे सर्वर ने हमें पानी भी दिया, साथ ही अपमानजनक माफी और आश्वासन के साथ कि चीजें वहां से बेहतर हो जाएंगी, जो उन्होंने पूरी तरह से किया, उसकी हास्य की भावना और उत्साहित रवैया एक समग्र सुखद अनुभव में योगदान देता है।

हमने कोई शिकायत नहीं की थी या कोई नाराजगी व्यक्त नहीं की थी; वे बस जानते थे, और ऐसा ही होना चाहिए।

लेकिन अक्सर ऐसा नहीं होता है।

समीक्षा

जॉनी मैक, 842 एस बोल्डर हाईवे, हेंडरसन; 702-564-2121

कुल मिलाकर बी+

भोजन बी+

वायुमंडल बी+

सेवा बी+

प्लसस: अच्छा पिज्जा और पंख, अच्छी टीम वर्क।

माइनस: एक इंटीरियर जो बड़े पैमाने पर भैंस के सिर के बिना भी, अंधेरे तरफ है।

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