लास वेगास की किताबों की दुकान के मालिक 16,000 से अधिक कुकबुक इकट्ठा करते हैं - वीडियो

Amber Unicorn Books के मालिक Myrna और Lou Donato के पास Las Vegas का सह-स्वामित्व हैएम्बर यूनिकॉर्न बुक्स के मालिक Myrna और Lou Donato के पास पिछले 35 वर्षों से लास वेगास के सबसे पुराने बुकस्टोर का सह-स्वामित्व है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स के दरवाजे पिछले 35 वर्षों से खुले हैं, जिससे यह लास वेगास का सबसे पुराना किताबों की दुकान बन गया है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स के दरवाजे पिछले 35 वर्षों से खुले हैं, जिससे यह लास वेगास का सबसे पुराना किताबों की दुकान बन गया है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में हजारों कुकबुक अलमारियों पर रखी गई हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिरना डोनाटो ने पिछले 35 वर्षों में हजारों कुकबुक एकत्र की हैं। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिरना डोनाटो ने पिछले 35 वर्षों में हजारों कुकबुक एकत्र की हैं। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिरना डोनाटो ने पिछले 35 वर्षों में हजारों कुकबुक एकत्र की हैं। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिरना डोनाटो ने पिछले 35 वर्षों में हजारों कुकबुक एकत्र की हैं। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को हजारों कुकबुक एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की दीवारों पर हैं। (बेंजामिन हैगर/लास 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हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिर्ना डोनाटो पिछले 35 वर्षों में एकत्रित की गई हजारों कुकबुक में से एक को देखती है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स के मालिक लू डोनाटो सोमवार, मार्च 20, 2017 को लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में एक ग्राहक ऑर्डर लेते हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स के मालिक Myrna और Lou Donato के पास पिछले 35 वर्षों से लास वेगास के सबसे पुराने बुकस्टोर का सह-स्वामित्व है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिरना डोनाटो ने पिछले 35 वर्षों में हजारों कुकबुक एकत्र की हैं। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में हजारों कुकबुक अलमारियों पर रखी गई हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिर्ना डोनाटो पिछले 35 वर्षों में एकत्रित की गई हजारों कुकबुक में से एक को देखती है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिर्ना डोनाटो पिछले 35 वर्षों में एकत्रित की गई हजारों कुकबुक में से एक को देखती है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में हजारों कुकबुक अलमारियों पर रखी गई हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में हजारों कुकबुक अलमारियों पर रखी गई हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स की मालिक मिर्ना डोनाटो पिछले 35 वर्षों में एकत्रित की गई हजारों कुकबुक में से एक को देखती है। लास वेगास में एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को ली गई तस्वीर। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto लास वेगास में सोमवार, 20 मार्च, 2017 को एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स में हजारों कुकबुक अलमारियों पर रखी गई हैं। (बेंजामिन हैगर/लास वेगासजर्नल) @benjaminhphoto

यदि एम्बर यूनिकॉर्न बुक्स बुफे और इसकी कुकबुक वास्तविक खाद्य पदार्थ थे, तो अनुभवी लास वेगास ने किताबों की दुकान का इस्तेमाल किया, लास वेगास में सबसे अधिक उदार, सबसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर थीम वाला रेस्तरां होगा।

क्लासिक फ्रेंच से क्लासिक डाउन-होम अमेरिकाना, शाकाहारी से अप्राप्य मांसाहारी या मिडसेंटरी हाउसवाइफ होम ईसी से लेकर आधुनिक हिप्स्टर हाउते तक एक व्यंजन चुनें, और न केवल मर्ना डोनाटो के पास इसके लिए 16,000 के बीच एक रसोई की किताब होगी या इसलिए कि वह स्टॉक करती है, वह शायद आपको याद से बता पाएगी कि इसमें व्यंजन कितने वैध हैं।

किताबों की दुकान शेफ मारियो बटाली और खाद्य लेखक रूथ रीचल जैसे प्रमुख पाक नामों के लिए एक मक्का है, जिन्होंने 2012 में सेवुर के लिए एम्बर यूनिकॉर्न, साथ ही साथ लास वेगास शेफ और खाना पकाने या खाने का शौक रखने वाले किसी भी व्यक्ति की सराहना की थी। .



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उत्साही प्रशंसक

यह ऐसा है जैसे आप अंदर चलते हैं और यह कुछ ऐसा है जिसे आप कभी भी देखने की उम्मीद नहीं करते हैं, शेफ पॉल बार्टोलोट्टा ने कहा, पूर्व में बार्टोलोटा के रिस्टोरैंट डी मारे के व्यान में।

लुइगी कार्नासिना द्वारा अंग्रेजी में लिखी गई उनकी पहली खोज में से एक इतालवी कुकबुक थी - उनके पास पहले से ही इतालवी भाषा संस्करण था - और यह सिर्फ पीला था, और यह इसकी उम्र दिखा रहा था, लेकिन मुझे इसे रखना था।

अधिक यात्राएं हुईं, और जब भी मैं वहां जाता हूं, वहां हमेशा कुछ होता है, बार्टोलोट्टा ने कहा। आप उस जगह में घंटों खो सकते हैं।

यह एक किताबों की दुकान नहीं है, यह एक सैर है, एक ऐसी जगह है जहाँ हर कोने, हर शेल्फ़ उसके द्वारा चुनी गई किसी चीज़ से भरी हुई है। यह शेल्फ को भरने के लिए सिर्फ यादृच्छिक सामान नहीं है।

लास वेगास के रेस्तरां और रेस्तरां सलाहकार एलिजाबेथ ब्लाउ और उनके शेफ-पति, किम कैंटीनवाला - उनके लास वेगास रेस्तरां में हनी साल्ट, बडी वी के रिस्टोरैंट और एंडिरॉन स्टेक एंड सी शामिल हैं - ग्राहक भी हैं।

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मैं वास्तव में एक ऐसे स्टोर के बारे में नहीं सोच सकता जिसमें एक बड़ा कुकबुक सेक्शन हो, ब्लाउ ने कहा। हम कई वर्षों से संरक्षक रहे हैं। यह काफी असाधारण है।

ब्लाउ दुकान को न केवल संग्रह की विविधता और सीमा के लिए बल्कि इसके सह-मालिक के ज्ञान और उत्साह के लिए भी अद्भुत मानते हैं।

Myrna बहुत अद्भुत है, Blau कहते हैं। वह एक खजाना है। यह अविश्वसनीय और वास्तव में अच्छा है। मैं शहर के बाहर से रसोइयों को लाया हूँ, और लोगों को उड़ा दिया जाता है।

मर्ना कहती हैं, प्रसिद्ध शिकागो शेफ लुई ज़ाथमरी हर समय आते थे, और सेलिब्रिटी शेफ मारियो बटाली भी एक बार रुक गए।

उसने मुझे परीक्षा में डाल दिया, मर्ना कहती है। उन्होंने कहा, 'एक ऐसी किताब है जिसकी मुझे तलाश है और मैं शर्त लगा सकता हूं कि आपको वह नहीं मिलेगी।' मुझे उसे रात के खाने के लिए शर्त लगानी चाहिए थी, लेकिन मैंने नहीं किया। मैंने अभी कहा, 'आप चालू हैं।'

खैर, मैंने इसे उसके लिए ढूंढ लिया, और उसने कहा, 'कोई रास्ता नहीं है।' मैंने कहा, 'दुकान के लिए बाहर आओ। मेरे पास यह तुम्हारे लिए है।'

ढेर और ढेर

2101 S. Decatur Blvd., No. 14 पर मुख्य स्टोर में अधिकांश कुकबुक आसानी से उपलब्ध हैं। लेकिन Donatos अतिरिक्त और अभी तक अवर्गीकृत कुकबुक के लिए एक स्टोरफ्रंट नेक्स्ट डोर को पट्टे पर देता है। वे दो स्थान, साथ ही पश्चिम में एक अतिरिक्त स्टोरफ्रंट, एम्बर यूनिकॉर्न के कुल खुदरा स्थान को लगभग 4,800 वर्ग फुट में लाते हैं।

एम्बर यूनिकॉर्न के आगंतुकों में दुनिया भर से शेफ रहे हैं, मर्ना कहते हैं। उनके पति, लो, याद करते हैं कि, रैंचो ड्राइव और चार्ल्सटन बुलेवार्ड में अपने मूल स्थान पर एम्बर यूनिकॉर्न के खुलने के कुछ समय बाद, एक शेफ रुक गया और लगभग 10 कुकबुक के साथ चला गया।

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वह यहां के पहले रसोइयों में से एक थे, और लेन-देन के बाद, मर्ना ने अपने हाथ में कार्डों का एक ढेर लिया और उन्हें अपने दोस्त शेफ को देने की पेशकश की, लू कहते हैं। उन्होंने कहा, 'नरक, नहीं। यह मेरी सोने की खान है। मैं उन्हें नहीं बता रहा।'

बहरहाल, मर्ना कहती हैं, हंसते हुए, बात बहुत जल्दी निकल गई।

मिरना के लिए कुकबुक बेचना स्वाभाविक है, जिसने 10 साल की उम्र में खाना बनाना शुरू कर दिया था और जो 10 से 15 साल की उम्र में नेब्रास्का स्टेट ब्रेड बेकिंग चैंपियन थी।

इसलिए मैंने हमेशा खाना पकाने का आनंद लिया है, और अगर मैंने वास्तव में युवावस्था में शादी नहीं की होती तो मैं एक घरेलू शिक्षक होता।

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मर्ना, जो अभी भी लगभग हर रात एक खरोंच से रात का खाना बनाती है, कहती है कि वह खाना पकाने की किताबें पढ़ती है जैसे सामान्य लोग किताबें पढ़ते हैं। 70 के दशक और उससे पहले की कुकबुक के लिए उनकी अपनी प्राथमिकता है, क्योंकि सभी व्यंजनों का परीक्षण किया गया था। इनमें से बहुत सी नई कुकबुक सामने आती हैं, और व्यंजनों का परीक्षण नहीं किया जाता है।

डोनाटोस का लक्ष्य, निश्चित रूप से, उनकी रसोई की किताबों के लिए घर ढूंढना है, हालांकि मर्ना ने स्वीकार किया कि उनमें से कुछ को जाते हुए देखकर उन्हें खेद है। उदाहरण के लिए, साल्वाडोर डाली का 1973 लेस डिनर्स डी गाला।

यह उनके द्वारा हस्ताक्षरित था, अभी भी इसके मूल भूरे रंग के आवरण और मूल मेलर में, मर्ना कहते हैं। यह एक वास्तविक सुंदर पैसे के लिए चला गया - वास्तव में $ 4,200।

हाँ, यह आपके शेल्फ पर अच्छा है, मर्ना मुस्कुराते हुए कहती है। लेकिन इसने बहुत सारे बिलों का भुगतान किया।

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एम्बर यूनिकॉर्न के लगभग 16,000 कुकबुक के संग्रह में खाना पकाने, खाने और कल्पनाशील मनोरंजन के हर रूप को शामिल किया गया है।

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मेरा मतलब है, मेरे पास बहुत सारे वर्ग नहीं हैं, मर्ना डोनाटो कहती हैं, जो अपने पति लू के साथ स्टोर की मालिक हैं।

डोनाटो कहते हैं, शाकाहारी कुकबुक बड़ी हैं, और जंगली गेम कुकबुक भी हैं। यहूदी कुकबुक हमेशा अच्छी होती हैं, और सोल फूड कुकबुक - उदाहरण के लिए, पट्टी लाबेले की श्रृंखला - लगातार अच्छे विक्रेता हैं।

जापानी कुकबुक वास्तव में अच्छी तरह से बिकती हैं ... फ्रेंच (एक) आते हैं और जाते हैं। जर्मन कुकबुक, शायद ही कभी। अगर मुझे कोई मिल जाता तो रूसी कुकबुक बिक जाती।

डोनाटो के सामने आने वाली अजनबी कुकबुक में से एक स्लग व्यंजनों के लिए समर्पित थी। ठीक है, मूल रूप से, वे बिना खोल के घोंघे के समान हैं, वह आंकड़े।

अभिनेता/पेटू विन्सेंट प्राइस की रसोई की किताब के पीछे एक दिलचस्प कहानी है। सालों पहले, प्राइस को जानने वाले ब्राउज़रों ने सुझाव दिया था कि डोनाटो ने उसे यह पेशकश की, क्योंकि उसके पास अपनी प्रति नहीं थी।

मैंने उसे बाद में लिखा और उसे बताया कि मैंने उसकी फिल्मों का कितना आनंद लिया और कहा, 'मुझे आपको बताने की ज़रूरत है, मुझे आपकी किताब बिक्री पर मिल गई है और जो मेरे पास है उसके लिए मैं आपको किताब बेचूंगा,' जो, पर उस समय, था। उसने मुझे एक पोस्टकार्ड वापस भेजा, जिसमें कहा गया था, 'प्रस्ताव के लिए धन्यवाद, लेकिन मैं उस पुस्तक के लिए कभी भी इतना भुगतान नहीं करूंगा।'

कभी-कभी, एक रसोई की किताब में शामिल व्यंजनों से असंबंधित एक विषमता प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, एमी वेंडरबिल्ट की कम्प्लीट कुक बुक, जिसमें एंडी वारहोल बनने से पहले एंडी - यहाँ, एंड्रयू - वारहोल के चित्र हैं, डोनाटो कहते हैं।

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और अगर दुकान में आग लग जाए और वह केवल एक रसोई की किताब बचा सके? डोनाटो हंसता है।

वह कहती है, यह मुश्किल होगा, क्योंकि मुझे वहां कुछ $ 600 मिल गए हैं।

लेकिन उसकी पसंदीदा रसोई की किताब? आप जानते हैं, मैं अभी भी अपने बेट्टी क्रॉकर के लिए आंशिक हूं, वह कहती हैं। यही मैंने बचपन से ही खाना बनाना सीखा था।

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