लास वेगास के शेफ सीमित समय के मेनू के साथ बोक्यूस का सम्मान करते हैं

फ्रेंच शेफ पॉल बोक्यूस अपने प्रसिद्ध ले के बाहर पोज देते हुएफ्रांसीसी शेफ पॉल बोक्यूस 24 मार्च, 2011 को मध्य फ़्रांस के कोलोंगेस-औ-मोंट-डी'ओर में अपने प्रसिद्ध ल'एबरगे डु पोंट डी कोलोंजेस के बाहर पोज देते हुए। बोक्यूस की मृत्यु जनवरी। ९१ पर २०। (लॉरेंट सिप्रियानी / एपी, फाइल)

लास वेगास के दो शेफ स्वर्गीय पॉल बोक्यूस के साथ मजबूत संबंध रखते हैं, उनके कुछ सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों को प्रदर्शित करने वाले विशेष सीमित समय के मेनू के साथ महान शेफ को श्रद्धांजलि देंगे।

मेगिन केली को कितना भुगतान मिलता है

बोक्यूस उस आंदोलन के अग्रदूत थे जिसे नोवेल व्यंजन के रूप में जाना जाने लगा। उनका प्रमुख रेस्तरां L'Auberge du Pont de Collonges, जिसे पॉल बोक्यूज़ के नाम से भी जाना जाता है, फ्रांस के ल्यों के ठीक बाहर है। इसे 1965 में तीन मिशेलिन सितारों से सम्मानित किया गया था, और तब से यह शीर्ष पाक सम्मान है। बोस का पिछले महीने 91 साल की उम्र में निधन हो गया था।

ह्यूबर्ट केलर, जिन्होंने 1977 में L'Auberge du Pont de Collonges में काम किया था, अपने मांडले बे रेस्तरां फ़्लूर में गुरुवार से शनिवार तक चार-कोर्स मेनू पेश करेंगे। स्मोक्ड सैल्मन गौगेरेस के मनोरंजक गुलदस्ते के साथ शुरू करने के बाद, मेहमान एपेटाइज़र, मछली, मांस और मिठाई पाठ्यक्रमों के लिए प्रत्येक में दो से तीन विकल्प चुन सकते हैं।



मेनू हाइलाइट्स में एक ट्रफल सूप शामिल है जो मूल रूप से शाम को फ्रांसीसी राष्ट्रपति वालेरी गिस्कार्ड डी'स्टाइंग को परोसा जाता था, बोक्यूस ने फ्रांस के सर्वोच्च सम्मान की सजावट प्राप्त की, शेफ की दृष्टि से आश्चर्यजनक एकमात्र पतली, कुरकुरे आलू, और क्लासिक रॉसिनी बीफ टेंडरलॉइन पेरीगॉर्ड ट्रफल्स के साथ और तला हुआ फोई ग्रास। अन्य विकल्पों में मेन लॉबस्टर सलाद, पफ पेस्ट्री में ब्रांज़िनो, ब्रेज़्ड गोभी और चिकन स्टू के साथ स्क्वैब, अनुरोध पर उपलब्ध शाकाहारी विकल्प शामिल हैं। भोजन की कीमत है, रॉसिनी के लिए पूरक और वैकल्पिक वाइन पेयरिंग के साथ।

यदि आप इसे इस सप्ताह के अंत में नहीं बना सकते हैं, या यदि आप बोक्यूस के व्यंजनों का दूसरा स्वाद चाहते हैं, तो थॉमस केलर बाउचॉन में एक श्रद्धांजलि मेनू पेश करेंगे विनीशियन 1-4 मार्च से। अमेरिकी मूल के केलर द्विवार्षिक Bocuse d'Or अंतरराष्ट्रीय पाक प्रतियोगिता में अमेरिकी टीम के अध्यक्ष हैं, और 2017 में Bocuse को शेफ करने के लिए एक व्यक्तिगत वादा पूरा किया कि टीम एक दिन प्रतियोगिता जीत जाएगी।

बाउचॉन की पेशकश एक तीन-कोर्स मेनू है जिसमें ट्रफल सूप, रॉसिनी और एक टार्टे टैटिन मिठाई शामिल है। यह होगा।

हम उन लोगों के कंधों पर खड़े हैं जो हमारे सामने आए थे, थॉमस केलर ने एक विज्ञप्ति में श्रद्धांजलि की घोषणा करते हुए कहा। ऐसे कुछ व्यक्ति हैं जिन्होंने हमारे पेशे और दुनिया भर के रेस्तरां के आधुनिकीकरण का भार वहन किया है, जैसा कि शेफ पॉल बोक्यूस ने किया है। हम आने वाली पीढ़ियों के लिए उनकी विरासत का सम्मान करने की पूरी कोशिश करेंगे।