संदिग्ध स्नैपर, सेवा की खामियां केंटिना लारेडो को निराश करती हैं

टिवोली गांव में केंटिना लारेडो, एक छोटी सी श्रृंखला है जिसमें एक आकर्षक सेटिंग में महान मार्जरीटा हैं, लेकिन सेवा में उत्साह की कमी थी और भोजन शीर्ष पर नहीं था।टिवोली गांव में केंटिना लारेडो, एक छोटी सी श्रृंखला है जिसमें एक आकर्षक सेटिंग में महान मार्जरीटा हैं, लेकिन सेवा में उत्साह की कमी थी और भोजन शीर्ष पर नहीं था।

मैं एक अभिजात्य वर्ग से बहुत दूर हूँ; मेरे कुछ पसंदीदा रेस्तरां सबसे कम खर्चीले, कम से कम दिखावटी स्थानों में से हैं जो आपको मिल सकते हैं, माँ-और-पॉप स्पॉट जो छोटे और लगभग अज्ञात हो सकते हैं, लेकिन स्वाद से भरे भोजन परोसते हैं जो इसे तैयार करने वाले लोगों के जुनून को व्यक्त करते हैं।

जिसका मुद्दा यह है: मैं वास्तव में कभी नहीं समझ पाऊंगा कि लोगों को रेस्तरां की औसत दर्जे का समर्थन करने के लिए क्या प्रेरित करता है।

पूरी घाटी में, हमारे पास दर्जनों, स्कोर, शायद सैकड़ों वास्तव में अच्छे, स्वतंत्र रूप से स्वामित्व वाले रेस्तरां हैं, और फिर भी शुक्रवार की रात को लाइनें कहां हैं? जंजीरों पर।



मुझे लगता है कि जंजीरों के लिए एक जगह है, लेकिन यहाँ एक बात है: अपने स्वभाव से वे मध्य मैदान के लिए लक्ष्य रखते हैं, एक व्यापक स्वाथ को काटते हुए, जो सभी लोगों के लिए सभी चीजें होने का काम करता है। कुछ अपवाद हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश - और वे स्थान जो रेखाएँ खींचते हैं - केवल ठीक हैं।

एक उदाहरण केंटिना लारेडो है, जो उत्तर-पश्चिम लास वेगास के टिवोली गांव में एक नई जगह है, जो एक छोटी श्रृंखला का एक आउटलेट है। शुक्रवार की रात कोई बात नहीं; सप्ताह की रात को हम वहाँ थे, जगह खचाखच भरी हुई थी। अंतरिक्ष को बड़े पैमाने पर फिर से तैयार किया गया है और यह बहुत खूबसूरत है, सभी पत्थर और लकड़ी और बहुत खुले हैं। लेकिन भोजन और सेवा? केवल ठीक।

चीजें वास्तव में एक अच्छी शुरुआत के लिए बंद हो गईं। हमारा वेटर बुद्धिमान और मिलनसार था, इस बारे में थोड़ा मजाक कर रहा था कि कैंटिना लारेडो के कुछ मार्गरिट्स के बाद हमारी यादें कैसे फीकी पड़ जाएंगी। हम समझ गए कि जब हमने उन्हें चखा तो क्यों; हाउस मार्जरीटास बहुत अच्छे थे और निश्चित रूप से टकीला का उनका कोटा था। चिप्स और दो पके हुए साल्सा परोसे गए और दोनों औसत से ऊपर थे, पतले चिप्स (यह एक अच्छी बात है) गर्म, साल्सा, जिनमें से एक काफी मसालेदार था, जिसमें बहुस्तरीय स्वाद की सम्मानजनक गहराई थी जो बगीचे से एक ताज़ा बदलाव था -विविध पिको डी गैलो हम आमतौर पर प्राप्त करते हैं।

मृत्यु के समय टुपैक नेट वर्थ

तो चीजें निश्चित रूप से ऊपर दिख रही थीं। और तब।

पहले एक बड़ी सर्विस नंबर-नहीं थी। किसी तरह मैंने देखा कि एक धावक भोजन की दो प्लेटों के साथ अगली मेज पर जोड़े के पास गया, जबकि युगल सिर हिला रहा था; स्पष्ट रूप से, यह वह नहीं था जो उन्होंने आदेश दिया था। हमारा वेटर कन्फ्यूजन दूर करता नजर आया। ओह, उन्होंने कहा, वे हमारे प्रवेश द्वार थे - और उन्हें अन्य लोगों के सामने से उठाकर हमारे सामने रख दिया।

मैं दूसरे जोड़े के बारे में किसी भी तरह का निर्णय नहीं ले रहा हूं। मैंने ज्यादा ध्यान नहीं दिया लेकिन वे दुनिया के सबसे साफ-सुथरे लोग हो सकते थे, और मुझे यकीन है कि उन्होंने हमारे भोजन में थूक नहीं दिया।

लेकिन वो। बस कि।

हम बच गए, हालांकि; न केवल हमें अपना ऐपेटाइज़र नहीं मिला था (वह अभी तक नहीं आया है? हमारे वेटर ने कहा, हालांकि हमने लगभग दो मिनट पहले ऑर्डर किया था) लेकिन वे हमारे प्रवेश नहीं थे, इसलिए उनकी यात्रा जारी रही।

वायर नेट वर्थ से जासूसी

फिर एक धावक हमारे स्टार्टर को लाया, कैंटीना लारेडो के मेनू में एक नया जोड़ा, Quesadillas al Cangrejo (.79)। गांठ केकड़ा और बकरी पनीर भरना और आम-अदरक साल्सा का सिर्फ एक संकेत वास्तव में अच्छा था। लेकिन इसे ढकने वाले टॉर्टिला इतने भूरे रंग के हो गए थे कि वे सख्त थे, जिससे उन्हें काटना और चबाना दोनों ही मुश्किल हो गया था।

कैंटीना लारेडो के मेनू के बारे में एक बात मुझे वास्तव में पसंद है कि यह सामान्य संदिग्धों से परे है, और पालक, मशरूम और मोंटेरे जैक पनीर भरने के कारण एनचिलादास डी एस्पिनाका ($ 11.59) ने बहुत अच्छा वादा किया। लेकिन यहाँ एक बात है: हालांकि एक भरने - पकवान, जो कुछ भी - मुख्य रूप से दिलकश हो सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें कोई आत्मा नहीं है, कोई मसाला नहीं है, और यह बहुत अधिक है कि यह कैसा था। किनारे पर सेम और चावल से पता चलता है कि, काली फलियाँ चख रही हैं जैसे कि वे सीधे कैन से निकली हों, चावल आपकी मूल टमाटर के रंग की किस्म है।

हमारे वेटर ने उस शाम एक विशेष लाल स्नैपर वेराक्रूज़ (.29) के साथ हमें लुभाया था। उन्होंने कहा, यह एक हल्की मलाईदार चटनी होगी, जिसमें केपर्स और जैतून का स्वाद होगा और उन्हें और क्या याद नहीं होगा। यह विचार बहुत अच्छा लग रहा था, लेकिन वास्तविकता न केवल मेल खाती थी, बल्कि मुझे दो रेस्तरां ट्रुइज़ की याद दिलाती थी, पहला यह कि एक रेस्तरां का विशेष वह है जिससे शेफ छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है (खेत के इन दिनों में अधिक से अधिक एक भ्रम- टू-टेबल फोकस) और दूसरा, जैसा कि एक पुराने बाहरी लेखक ने एक बार मुझे बताया था, बहुत सारे रेस्तरां मेनू से लाल स्नैपर ले रहे थे क्योंकि ग्रॉपर (और इसी तरह) अधिक दुर्लभ हो गए थे।

यह अभी भी सच है, खासकर जब से नेवादा में कोई सत्य-में-मेनू कानून नहीं है, और समस्या धुंधली रेखाओं से जटिल है जो मछली प्रजातियों को अलग करती है। लेकिन जैसा कि मैंने इसे चखा, मुझे पता था कि लाल स्नैपर हर जगह रो रहे थे। यह काफी हल्की, काफी दृढ़ मछली होनी चाहिए, लेकिन इसके बजाय यह थोड़ी गड़बड़ और भावपूर्ण, लगभग पानी वाली थी। रेड स्नैपर? हो सकता है, अगर यह लंबे समय से जमे हुए थे। और वादा किया गया सॉस न केवल मलाईदार था, बल्कि बेहद कम था, तेल से थोड़ा अधिक और शायद कुछ सिरका के साथ कुछ आधा हरा जैतून, कुछ प्याज, कटे हुए एवोकैडो के कुछ टुकड़े और बिल्कुल एक शरारत। सीताफल के चावल टमाटर के रंग के चावल से बेहतर थे, लेकिन किनारे पर कटा हुआ तोरी, हालांकि कम से कम ताजा, केवल एक छाया पिछले कच्चे था।

और जैसे ही हमारे वेटर ने हमारी प्लेटें साफ कीं, उसने निःसंदेह ध्यान दिया कि हमने बहुत कम मछलियां खाई हैं, लेकिन यह नहीं पूछा कि क्या यह ठीक है, यह नहीं पूछा कि क्या हमें डॉगी बैग चाहिए, कुछ नहीं पूछा। वास्तव में, मिलनसार या नहीं, उसने हमारे रात्रिभोज के दौरान हमसे केवल कुछ प्रश्न पूछे, जिसमें उसने ऐपेटाइज़र प्लेट को साफ़ किया, क्या आप अपना चाकू रखना चाहते हैं? (खैर, क्या आपके नुकसान-रोकथाम के लोगों को बुरा नहीं लगेगा? ओह, क्या इसका मतलब है कि आप मुझे एक साफ नहीं लाएंगे?) और क्या आप एक और मार्गरीटा चाहेंगे?

हो सकता है कि इस छोटी सी श्रृंखला को पैक करने वाली भीड़ के लिए यह अपील है - एक शोपीस इंटीरियर और मार्जरीटा जो आपको अपनी याददाश्त खोने के लिए पर्याप्त मजबूत बनाता है। क्योंकि खाना और सर्विस ही ठीक है।

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समीक्षा

कैंटिना लारेडो, टिवोली विलेज, 430 एस. रैम्पर्ट बुलेवार्ड; 702-202-4511

कुल मिलाकर सी

भोजन सी-

वायुमंडल ए

सेवा सी-

प्लसस: अच्छा माहौल, अच्छा मार्गरिट्स।

विपक्ष: यह केवल ठीक है, जो कभी नहीं होता है।