राइजिंग सन जापानी रेस्तरां और सुशी बरो

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क्या आप कुछ सुशी चाहेंगे? या टेपपानाकी? या टेम्पपुरा/कत्सु/सुकियाकी?

अधिकांश जापानी रेस्तरां उन सभी की पेशकश करके जापानी भोजन की तीन मुख्य श्रेणियों को संबोधित करते हैं। एक सुशी बार, टेपन (या जापानी स्टीकहाउस) ग्रिल टेबल और एक मेनू है जो जापानी व्यंजनों से कई व्यंजन पेश करता है जो अन्य दो द्वारा कवर नहीं किए जाते हैं।

लेकिन क्या होगा अगर उनके पास टेपन टेबल के लिए पर्याप्त जगह नहीं है? या उस गर्मी के लिए आवश्यक निकास और आग-दमन प्रणालियों के लिए पर्याप्त निवेश नहीं करना चाहते हैं?



एक उपाय यह है कि रसोई में टेपपानाकी तैयार की जाए। ग्राहक मनोरंजन के पहलू से बाहर होंगे (जापानी बर्फ़ीला तूफ़ान!), लेकिन वे लंगड़े चुटकुलों (जापानी बर्फ़ीला तूफ़ान!) को भी दरकिनार कर देंगे। और अगर राइजिंग सन जापानी रेस्तरां और सुशी बार द्वारा परोसा जाने वाला टेपपानाकी कोई संकेत है, तो भोजन बेहतर होगा।

राइजिंग सन अपने टेपपानाकी को सिज़लिंग बटर याकी तेप्पन प्लेट्स के रूप में बिल करता है, और मुझे बीफ़ और सब्जियां ($ 13.75) किसी भी चीज़ की तुलना में अधिक जिज्ञासा से मिलीं। लेकिन वाह, यह किसी भी (जापानी बर्फ़ीला तूफ़ान!) जोकर द्वारा मुझे दी गई किसी भी चीज़ से बेहतर था। गोमांस के स्ट्रिप्स आश्चर्यजनक रूप से निविदा थे, सॉस मक्खन-समृद्ध बिना स्वाद के, सब्जियां विविध - गोभी, उबचिनी, गाजर, स्कैलियन और प्याज - और, मशरूम के साथ, भरपूर मात्रा में। यह सबसे अच्छा व्यंजन था जिसे हमने राइजिंग सन में चखा था।

एक छोटा सा रोड़ा: सलाद और मिसो सूप जिसका मेनू ने वादा किया था - और जो मानक जापानी स्टीकहाउस डिनर के घटकों का प्रतिनिधित्व करता है - कभी भी भौतिक नहीं हुआ। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि उस शाम रेस्तरां में एक विशेष कार्यक्रम था, और वह जगह थोड़ी अराजक थी। ऐसा इसलिए भी हो सकता है क्योंकि हमने उचित मात्रा में भोजन का ऑर्डर दिया था, और उन्हें लगा कि हमें यह सब नहीं चाहिए। किसी भी तरह: उनका बुरा। उन्हें कम से कम पूछना चाहिए था।

सुशी बार से (टेप्पन टेबल का उपयोग न करने का एक और लाभ यह है कि उप-शैलियों को मिलाना आसान है) हमने विशेष बोर्ड ($ 15) से जलापेनो पीले रंग की सशिमी को चुना। यह उत्कृष्ट था, हीरे के आकार में कटी हुई ताज़ी मछली और जालपीनो के घेरे और सॉस की एक बिंदी के साथ सबसे ऊपर। जलापेनो ने एक दीवार को पैक किया, लेकिन यह पीले रंग की पूंछ के साथ अच्छी तरह से काम करता था। एक छोटी सी शिकायत: कीमतें बोर्ड पर सूचीबद्ध नहीं थीं।

नियमित सुशी मेनू से हमने यम यम स्कैलप रोल ($ 6.25) चुना, ताजा स्कैलप्स, केकड़ा सलाद और यम यम सॉस, और एक हॉट एंड वाइल्ड रोल ($ 14), मसालेदार ट्यूना, एवोकैडो और ककड़ी के साथ ट्यूना साशिमी के साथ शीर्ष पर और एक लहसुन-पोंज़ू सॉस। मैं या तो फिर से दिल की धड़कन में आदेश दूंगा।

लेकिन शायद स्मोक्ड सैल्मन चीज़ स्टिक ($ 5.88) नहीं, जिसे हमने ऐपेटाइज़र के लिए चुना था। मानक मोज़ेरेला स्टिक पर एक उपन्यास लेता है, ये क्रीम चीज़ के चारों ओर लिपटे स्मोक्ड सैल्मन से बने होते हैं, जिसे टेम्पुरा बैटर में लेपित किया जाता है और तला जाता है। वे अच्छे और कुरकुरे थे, लेकिन यह सबसे मजबूत स्मोक्ड सैल्मन था जिसे मैं याद कर सकता हूं।

गोजा ($4.50) काफी मानक थे, लेकिन कभी-कभी यह एक अच्छी बात है, और यह इस मामले में था।

और मानक वह दिशा थी जिसे हमने सोचा था कि हम वेनिला टेम्पपुरा आइसक्रीम ($ 8.50) के साथ जा रहे थे, लेकिन राइजिंग सन ने फिर से आश्चर्यचकित कर दिया। स्कूप-इन-ए-बाउल के बजाय, हमें एक सुशी प्लेट परोसी गई जिसमें चार गेंदों की कुरकुरी, टेम्पुरा-कंबल वाली आइसक्रीम थी, जो व्हीप्ड क्रीम के स्पर्श के साथ सबसे ऊपर थी।

हमारे खाने के हर पहलू में राइजिंग सन इस अवसर पर नहीं आया, लेकिन फिर भी हमें यह पसंद आया। परंपरा के कुछ संकेतों के साथ एक अभिनव भावना - भोजन की गुणवत्ता के लिए एक स्पष्ट समर्पण सहित - हमेशा हमें और अधिक के लिए वापस आती रहती है।

लास वेगास जर्नल की समीक्षाएं गुमनाम रूप से जर्नल के खर्च पर की जाती हैं। Heidi Knapp Rinella से 383-0474 पर संपर्क करें या उसे hrinella@ Reviewjournal.com पर ई-मेल करें।

Heidi KNAPP RINELLAMORE COLUMNS

क्या: राइजिंग सन जापानी रेस्तरां और सुशी बार
कहा पे: 9410 डब्ल्यू सहारा एवेन्यू।
फोन: 243-8670
कुल मिलाकर: बी
भोजन: बी
वातावरण: बी
सेवा: बी-
प्लसस: एक तेप्पन ग्रिल के बिना बढ़िया टेपपानाकी।
विपक्ष: भूल गए सूप और सलाद।