रॉय चोई अधिक वेगास रेस्तरां के साथ बेस्ट फ्रेंड का अनुसरण करने के लिए उत्सुक हैं

शेफ रॉय चोईशेफ रॉय चोई का रेस्तरां बेस्ट फ्रेंड 2018 में लास वेगास के पार्क एमजीएम में खुला। (जेन स्मुलो) शेफ रॉय चोई इस साल के अंत में पार्क एमजीएम में 'ला के कोरेटाउन जिले का उत्सव' लाएंगे। (ट्रैविस जेन्सेन)

जब रॉय चोई ने 2018 के अंत में पार्क एमजीएम में बेस्ट फ्रेंड खोला, तो यह लॉस एंजिल्स के अपने घरेलू आधार के बाहर उनका पहला रेस्तरां था।

यह उसका अंतिम नहीं होगा।

यह अजीब है, क्योंकि बेस्ट फ्रेंड सांस्कृतिक दृष्टिकोण से इतना सफल रहा है, जहां तक ​​​​लोग इसे प्यार करते हैं, ऐसा लगता है कि मुझे और अधिक करने की ज़रूरत है, वह लास वेगास के लिए अपनी योजनाओं के बारे में कहते हैं। जबकि, एक सामान्य स्थिति में, यह होगा, जैसे, 'बस एक साल, एक भाई को कुछ समय दो! मुझे बाहर निकालने दो!’ लेकिन क्योंकि गति और ऊर्जा इतनी मजबूत है, ऐसा लगता है कि मैं तीन और, चार और कर सकता था।



चोई, स्ट्रीट-सेवी शेफ, जिनके कोरियाई टैको ने पेटू खाद्य ट्रक घटना को लॉन्च करने में मदद की, ने शेफ शो के बारे में बातचीत के दौरान लास वेगास में अतिरिक्त अवधारणाओं को लाने की अपनी इच्छा पर चर्चा की। नेटफ्लिक्स कुकिंग सीरीज़ बुधवार को छह एपिसोड शुरू करेगी , जिनमें से तीन स्ट्रिप पर सेट हैं।

कभी-कभी, एक शेफ के रूप में, आपको लगता है कि आपको दरवाजा खोलना, फर्श को साफ़ करना और हर दिन दरवाजा बंद करना है, यहां तक ​​​​कि आपके 20 वें या 30 वें वर्ष में भी, चोई कहते हैं। और मुझे वह मिलता है। ... लेकिन साथ ही, आपको यथार्थवादी भी होना होगा ताकि आप आत्म-विनाश न करें।

अपने भविष्य के लास वेगास उपक्रमों के साथ, चोई बेस्ट फ्रेंड जैसी स्थिति की तलाश में है, जहां वह इसके निर्माण के हर पहलू में शामिल हो सकता है, फिर पीछे हट सकता है और किसी ऐसे व्यक्ति को बागडोर सौंप सकता है जिस पर वह भरोसा करता है, जिस तरह से उसने कार्यकारी शेफ डिएगो के साथ किया था। एचावरिया।

मुझे लगता है कि यह एक आदर्श स्थिति है जहां मैं अभी अपने जीवन में व्यक्तिगत रूप से हूं, क्योंकि मैं ऐसी अवधारणाएं बना सकता हूं जो बहुत अंतरंग और बहुत ही व्यक्तिगत और बेहद रचनात्मक और विचारशील हों, लेकिन मुझे उन्हें हर दिन चलाने की ज़रूरत नहीं है।

चोई ने तय नहीं किया है कि आगे क्या होगा, लेकिन वह करीब आ रहा है।

मेरे मन में अभी कुछ अवधारणाएँ हैं जिन्हें मैं वेगास लाना चाहता हूँ। मुझे उम्मीद है कि मैं इस साल उन सभी चीजों के व्यावसायिक पक्ष का पता लगाने की कोशिश करूंगा। अगर मैं अगले छह से आठ महीनों में ऐसा कर सकता हूं, तो इसका मतलब है कि मैं वास्तविक रूप से अगले साल इस समय तक कुछ खुला रख सकता हूं, अगर सब कुछ ठीक हो जाता है।

उल्लेख करें कि उसका अगला रेस्तरां जो भी हो, उसे उस विलुप्त ग्रिल्ड पनीर सैंडविच की पेशकश करने की ज़रूरत है जिसे उसने जॉन फेवर्यू को 2014 की फिल्म शेफ के लिए बनाना सिखाया था, और चोई स्पिटबॉलिंग शुरू कर देता है।

हो सकता है कि यह एक और हाइब्रिड हाफ-स्टेप जैसा हो। मैं छोटे व्यक्तिगत छोटे स्थल प्रकार की चीजें बना सकता था। ग्रिल्ड पनीर स्टैंड की तरह। या टैको की दुकान की तरह। या फिर एक छोटी सी चावल की कटोरी की दुकान की तरह। मैं सभी अलग-अलग तरीकों के बारे में सोच रहा हूं कि मैं वेगास में और सामान कैसे खोल सकता हूं।

लो-राइडर बनाने के लिए उन्होंने बेस्ट फ्रेंड में किए गए काम की तुलना - ए से जेड तक हर एक चीज कस्टम है - चोई बताते हैं कि, उनके लिए, यहां एक नया रेस्तरां खोलना उतना आसान नहीं है जितना कि अनुबंध पर हस्ताक्षर करना।

सब कुछ खरोंच से बनाया गया है। और मुझे उम्मीद है कि, उस दृष्टिकोण के साथ, जब मैं वेगास में दूसरा स्थान खोलूंगा, तो लोग उस पर उसी तरह प्रतिक्रिया देंगे जैसे उनके पास सबसे अच्छा दोस्त है।

उस वाक्य में कब के बारे में पूछे जाने पर, चोई ने अपनी पसंद के शब्दों की पुष्टि की।

यह 'जब' नहीं 'अगर' है।