कद्दू-पेकान चीज़केक में स्लाइस करें

मार्क कामसमनिडा एक बहुत पसंद की जाने वाली रेसिपी की तलाश में है जो एक चाल में खो गई थी, और ऐसा प्रतीत होता है कि हमने इसे पा लिया है। नुस्खा 1997 में बॉन एपेटिट में दिखाई दिया।

कद्दू-पेकन चीज़केक

प्रालिन के लिए:



½ कप (पैक) गोल्डन ब्राउन शुगर

3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

¾ कप मोटे कटे पेकान

क्रस्ट के लिए:

सर्क डू सोइल लास वेगास शेड्यूल

2 कप गिंगर्सनैप कुकी क्रम्ब्स (लगभग 9 औंस)

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

¼ कप (& frac12; छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

भरने के लिए:

4 8-औंस पैकेज क्रीम चीज़, कमरे का तापमान

कोबे ब्रायंट नेट वर्थ क्या है?

१&फ्रैक१२; कप चीनी

३ बड़े चम्मच मैदा

१&फ्रैक१२; चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक

4 बड़े अंडे

1 15-औंस कद्दू को ठोस पैक कर सकता है

३ बड़े चम्मच बोर्बोन

२ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

प्रालिन बनाने के लिए, ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। भारी मध्यम सॉस पैन में चीनी और मक्खन को मध्यम आँच पर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पिघल न जाए और मिश्रण में उबाल न आ जाए; बिना हिलाए 1 मिनट उबालें। पेकान में मिलाएं। तैयार बेकिंग शीट पर मिश्रण फैलाएं। चाशनी में जोरदार बुलबुले आने तक, लगभग 8 मिनट तक बेक करें। प्रीलिन को पूरी तरह से ठंडा करें। टुकड़ों में तोड़। (एक दिन आगे बनाया जा सकता है। एयरटाइट स्टोर करें।)

क्रस्ट बनाने के लिए, ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें। मध्यम कटोरे में कुकी क्रम्ब्स और दालचीनी को मिलाने के लिए हिलाएं। मक्खन जोड़ें; टुकड़ों को सिक्त होने तक हिलाएं। 9-इंच-व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे और 1 इंच ऊपर की तरफ 2 इंच-ऊंचे पक्षों के साथ दबाएं। क्रस्ट को सेट होने तक, लगभग 8 मिनट तक बेक करें। ठंडा। भारी शुल्क वाली पन्नी के साथ पैन के बाहर डबल-रैप करें। बड़े रोस्टिंग पैन में रखें।

भरने के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ और चीनी को एक बड़े कटोरे में चिकना होने तक फेंटें। आटा और मसाले में मारो। एक एक करके अंडे फेंटो। कद्दू, बोर्बोन और वेनिला में मारो। क्रस्ट में स्थानांतरित करें।

रोस्टिंग पैन में पर्याप्त गर्म पानी डालें ताकि स्प्रिंगफॉर्म पैन के 1 इंच ऊपर की तरफ पहुंच सकें। केक को पानी के स्नान में तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र सेट न हो जाए, रोस्टिंग पैन में आवश्यकतानुसार और पानी मिलाते हुए, लगभग 1 घंटा 45 मिनट। चीज़केक को पानी से निकाल लें। पैन में रैक पर ठंडा करें। पन्नी निकालें। केक और पैन के किनारों के बीच छोटा तेज चाकू चलाएं। ठंडा होने तक ठंडा करें; फिर रात भर ढककर ठंडा करें।

पैन पक्षों को छोड़ दें। केक को थाली में रखें। 1 इंच के सादे बॉर्डर को किनारे पर छोड़ते हुए, ऊपर से प्रालिन छिड़कें। केक को वेजेज में काटें।

जेम्स अर्ल जोन्स की कीमत कितनी है

12 परोसता है।

— बॉन एपेटिट पत्रिका से पकाने की विधि

यहाँ अधिक पाठक अनुरोध हैं:

कोसिमो सेरियो: जौ रक्त सॉसेज के लिए एक स्थानीय स्रोत;

गिन्नी वेनारे: एग नोग का साल भर चलने वाला स्रोत;

शेरोन स्टीफेंसन: ओवेन्स ब्रांड हॉट ब्रेकफास्ट सॉसेज;

जेरी ग्रीनबर्ग: येहुदा मत्ज़ोट, अधिमानतः घाटी के उत्तर-पश्चिमी भाग में;

और रोंडा मार्टिन: एक रेस्तरां जो पैन-फ्राइड लॉबस्टर टेल परोसता है, जो पुराने हिल टॉप स्टीकहाउस में परोसा जाता था।

पाठक?